ブログ
Kochiyo Journal
厨房からのストーリー、季節のおすすめ、コチヨの味をつくる小さなインスピレーション。
2026年4月2日東京で楽しむ本格ヤマニマンディ|中東と南インドが融合した特別な味
南インドで人気を集めるアラビックライス料理「ヤマニマンディ」の魅力をご紹介。イエメン発祥の歴史、炭火の香り豊かな味わい、そしてKochiyoで楽しめる日本でも珍しい本格マンディ体験をお届けします。
読む
2026年4月1日日本で楽しむ本格ケララポロッタとビーフフライ
日本で本格的なケララポロッタとスパイシーなケララビーフフライを体験。マラバール地方伝統の層状ポロッタと濃厚な味わいを、東京でお楽しみいただけます。
読む
2026年3月15日なぜインド×中東フュージョン料理はこんなにも独特な味なのか?
ケララと中東の間で何世紀にもわたり続いた人々の移住と文化交流によって、インドの豊かなスパイス、アラブの伝統的な調理法、そして南インド沿岸地域の味わいが融合し、世界でも非常にユニークなフュージョン料理が生まれました。
読む
